週末スタッフが加わると、在庫がまた揺れ始めました
「こむぎ日和」では週末の来店が増え、佐藤美咲さんが売場を手伝うことになりました。中村彩さんは販売と購入の入力も、返品と廃棄の分け方も整えたため、在庫は安定すると思っていました。
ところが土曜の閉店時、瓶入りレモネードとバタークッキー箱の数がまた合いません。取引が増えただけではなく、二人が同じ商品の出来事を別のタイミングと場所に残していました。
情報がないのではなく、残っている場所が違いました
彩さんは会計後にSalesdocksへ販売を登録します。美咲さんは行列を止めないよう紙に正の字を書き、閉店時にまとめて入力していました。返品はレジ横に置いて口頭で伝え、試食や破損はグループチャットに写真だけを残していました。
情報はすべてどこかにあります。しかしアプリ、紙、会話、チャットに分かれ、締め担当が記憶で組み合わせる必要がありました。人数が増えるほど、抜けや二重入力が起きやすい形です。
ルール1：販売と購入は、その日の勤務中に残す
二人は「必ずその場で入力」ではなく、守れる期限を決めました。混雑中は後回しにしても、自分の勤務が終わる前にはアプリへ登録します。
現金でもカードでも商品が出た販売は同じです。納品を片付けた人は数量を確認して購入を登録します。取引の作成者と商品履歴を見て、すでに入力済みの出来事を別の人が重ねないようにします。
ルール2：返品は元の取引方向に合わせる
返品商品を説明なしでレジ横に置くのはやめました。お客さまから戻った商品は販売返品、仕入先へ返す商品は仕入返品として、その日のうちに残します。
「これ、返品です」という口頭連絡だけでは、次の担当者は商品がどちらから来たか分かりません。取引種類が残れば、在庫が増えるのか減るのかを解釈し直さずに済みます。
ルール3：廃棄や破損は理由付きで調整する
チャットの写真は状況共有には役立ちますが、在庫は変わりません。廃棄、破損、試食は在庫調整で実数に合わせ、短い理由を残します。
長い報告書は不要です。閉店廃棄 3個、運搬中破損 1個のように、次の人が分かる程度で十分です。
締め担当は上書きする前に履歴を見る
実数とアプリが違っても、すぐ現在庫を上書きしません。その日の販売、返品、調整を先に確認し、紙の印がすでに入力済みか照合します。
原因が分からない差は実数に合わせて調整し、閉店実査差と理由を残します。後から出来事が分かった場合は元の取引を補い、履歴を再確認できます。
人数が増えるほど、監視より共通の基準が必要です
こむぎ日和のルールは三つです。
- 販売と購入は勤務終了までに登録する。
- 返品は元の取引に合った種類を使う。
- 廃棄と破損は理由付きで在庫調整する。
誰が間違えたかを探すためではありません。次の人も同じ履歴から数量変化を理解するための約束です。
今日は商品をひとつ選び、入力期限、返品を置く場所、廃棄メモの書き方だけをチームで決めてみてください。